鸡蛋灌饼怎么做不想弄油酥，能鼓包吗

鸡蛋灌饼是我们很喜欢的一种早餐，有鸡蛋，有青菜，也可以加上自己喜欢的火腿或者培根，既有营养又方便。

相比外面买的鸡蛋灌饼家里自己做的更健康卫生。

想做鸡蛋灌饼不想做油酥也是可以鼓包的，做出来的饼暄软好吃，来看看是怎么做的吧！

1.首先，我们准备200克面粉，用40毫升的开水烫三分之一的面，剩余的用80毫升温水和面，搅拌至没有干面粉后把两种面揉一起，用这种方法和出的面柔软又劲道。

2.揉好后的面上林上植物油，植物油能使饼做出来柔软，凉了也不硬，揉搓2分钟后把面团盖住醒面15分钟，让面筋松弛使面更有延展性。

3.这时我们切点葱花，打散两颗鸡蛋，把葱花放入碗里，加一小勺食用盐待用。

4.醒好的面，拿到案板上，不用揉直接搓成长条，切成均匀的小剂子，按扁，擀成比饺子皮大一点的面片，在一个面片上撒油，再撒点干面粉，再拿起一个面片盖到上面，把边捏严实就可以了，再擀成大一点的饼待用。

5.可以上锅烙了，我用的电饼铛，刷油，油温5成热时把饼放到电饼铛里，烙至30秒钟翻面，等待鼓包，鼓包后用筷子插洞把鸡蛋液倒入里面，然后翻面，直到两面上色，鸡蛋熟了就可以出锅了。

6.我们在饼皮上刷上自己喜欢的酱料，裹上各种各样的美食就可以了。