白菜馅怎样去水

白菜馅很容易出现汤，在蒸包子或包饺子的时候很不容易捏住，容易漏。其实有几种方法时可以减少白菜馅水分的。

一、去除白菜馅水分的方法

1、在白菜馅中放入食用盐，量少一些就可以，当白菜细胞遇到盐水的时候会收到破环，这样会把多余的水分排出，然后用水攥出水分就可以了，这种做法比较方便。这种做法韩国人广泛应用。

2、还有一种方法可以将白菜放入热水中快速焯水捞出，不要时间过长，这样然后放入冷水中，用手挤出水分，这种方法比第一种方法好，会去除水分的同时还会去除白菜的苦涩味，尤其是青白菜。

二、锁住白菜馅水分的方法，不让多余水分流出，更有营养。

个人强烈建议大家使用这种方法，因为白菜时含水量非常多的一种蔬菜，同时白菜水中也含有大量的维生素尤其时维生素C，有很高的营养价值，自己在家里吃可以使用这个方法，口感较去除水分会差点。我介绍大家两种锁住白菜水分的方法。

1、白菜馅可以放入一些粉丝，粉丝有很好的吸水性，能锁住白菜多余水分，如果时白菜肉还能很好的缓解肉发柴，增加口感。

2、馅料提前放入食用油，可以在包包子或者包饺子的时候在放入盐和调料，这样白菜有一层油膜保护，不容易接触调料产生多余水分。

这些方法希望对大家有帮助哦。