现在过年，为什么要做豆腐

这个问题朋友问的还真的挺及时。这不，老婆今天刚刚把大豆泡 上了，打算明天上午去邻居家用粉碎机打碎，下午就做成豆腐了。晚上就可以吃到自己做的豆腐。

随着老百姓的生活提高，前些年过年基本上也没人做豆腐，吃的也不多，都在豆腐房家里买的。可是最近这三两年，农村似乎又兴起了做豆腐。

现在人过年为什么又开始做起豆腐，原因主要有两个。第一个就是要体现一下过年的感觉。找回以前过年味道。大家都觉得最近几年过年的味道越来越淡了。有不少老传统的习惯改变了很多。比如说以前过年，蒸年糕，蒸豆包炸丸子等等。现在人都懒得做，吃的也不多，到集市买点就算了。除了放点鞭贴对联以外，其它和平时差不多。

第二自己做的豆腐吃得放心。吃的也多种多样。自家做的豆腐在先材上是很好的。都是自己亲手种的非转基因大豆，基本不使用化肥。采用老习惯的卤水点豆腐，很有过去豆腐的味道。在做豆腐时，能喝一碗豆浆，放点糖里，又香又甜。还可以吃豆腐脑。喝豆腐脑很简单，只放点香菜，味素，酱油辣椒面。豆腐做好后，除了炖吃以外，还能做盐豆腐。用食盐把豆腐盐起来，做城豆腐干，这个比买的豆腐要好吃的多。买的豆腐盐起来易碎。自家做的豆腐最好吃法就是把豆腐切成小块，用豆油炸起来，然后和排骨炖，豆腐块一吃一包汤，又鲜又香，管保你宁愿舍了排骨也舍不得豆腐块。