那些地方过年必须吃年糕

年糕，因为寓意“年年高”，所以在中华传统食物中，具有很高的位置……

年糕，是供奉的必须品，无论拜神，拜先人，都少不了年糕。可想而之，年糕，这传统食物的历史，已经非常久远了。每逢腊月，浙江地区，都有做年糕的习惯，年糕由糯米和晚米浸泡后，磨成粉，再加热制作而成，形状基本以条形为主，但北方和南方的年糕，形状都各异，口感上有的喜欢偏糯些，有的喜欢偏硬些。

在春节期间，江浙一带，大年三十和初一，一般都有吃汤圆和年糕的习惯，因为企盼“来年，有更高的收入和更高的运气”，在吃的方面，年糕有N种吃法，小时候，小孩子最企盼的是在土灶里烤年糕吃，过年的时候，大人们把晒干的年糕用爆米花机爆成年糕片，和爆米花，花生，碗豆，放在一起，这是非常传统典型的一种过年零食。

年糕，在以前生活水平差的时候，只有过年能吃到，现在生活水平好了，吃年糕已经非常普遍了，年糕，可以用清水煮一下就可以吃了，一般选择这种吃法的是大都是干体力劳动活的人，因为没有太多时间和条件限制，比如渔民，就直接煮一下当主食，最普遍的吃法是，肉丝和青菜或大白菜，炒着吃，也是街边众多夜宵小吃店的选择，一般在家庭里大都以汤年糕为主，放点青菜，咸菜，放点排骨，喜欢吃甜的就直接放点糖，个人认为年糕最好吃的做法是桂花炒年糕，糯而飘香，也是很多饭店比较招牌的一种年糕吃法……

年糕，这一传统美食，历史已有千年，相信，这个食物一定会被延续下去，因为大家都企盼来年有个高的生活水平，年糕，对现在50一80年代的人来说是一种很怀念的食物，因为有年糕吃了，就知道马上就要过年了，孩子，对过年的企盼是发自内心的快乐……