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“发现一道炖鸡腿特别好吃，看起来是清汤寡水的样子，连颜色都上得不深，没想到清淡之中能细嚼出鸡肉本身的香味，回家之后试着尝试了一下，虽然味道不相似，但做为春节家宴的一道菜，也是不错的选择，年年宴请饭店上，鸡腿也是一道必不可少的菜肴，尤其是小孩子最爱吃，手里拿上一个，可以啃好半天呢，而且这道菜的做法并不复杂，忙碌之余只要放入压力锅中就不需要管了，时间到后自然可以端盘，简单方便。”
用料准备好鸡腿。
鸡腿冷水下锅，煮至水开，同时放入两片姜去腥。
将鸡腿捞出，放入葱姜蒜，花椒和大料，还有干辣椒、香叶、桂皮。
倒入料酒。
倒入生抽。
加入盐，搅拌均匀。
把内胆放入压力锅中，选择排骨档，工作30分钟。出锅后撒上味精，并摆上葱花做装饰。
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