家里没有酒柜，怎样保存红酒呢

这个问题非常必要，我们知道最优质的葡萄酒能够历经时间的考验，即使藏在瓶中，也能保持生命力，自然发展。如果储存条件稍有不当，美酒的状态就会急转直下，沦为残次品。因此，尊贵的酒也需要细致入微的储存条件，才能得到升华。

三十年来酒柜已经走进各家各户，达到了与地下酒窖同等的质量。但碍于条件限制，常常不具备这样的专业设备。那我们如何人为地给葡萄酒营造一个良好的储存环境呢？

1、葡萄酒开瓶后的变化

葡萄酒开瓶后，与空气接触后会发生一系列化学反应，产生两种表现：

一是醋酸菌会将酒中所含的酒精转化为乙酸和乙醛，导致葡萄酒散发醋味。

二是氧气进入酒瓶里，使酒液发生氧化反应。从而导致葡萄酒的果味消失，甚至产生坚果和腐烂水果的味道。

葡萄酒的储存环境温度越高，发生以上一系列化学反应的速度就越快。

2、葡萄酒应该存放在哪里？

葡萄酒理想储存条件须知

①温度12~15℃

②湿度50%~85%

③光线低压暖色电灯

④通风通风口近门

⑤橱柜材质压缩木料/橡木

①恒温环境

葡萄酒理想储存地点的3个关键词是：凉爽、阴暗、潮湿。

这里涉及到一些错误的做法，我们的品酒师客服在没有接受专业知识培训前，也犯过类似的错误，就是把红酒随手放在冰箱顶上、烤箱旁，或者洗碗机旁。无论是哪一款酒，切记绝对不要将葡萄酒陈列在温度变化很大的环境中。

②没有酒柜，可用橱柜或碗柜替代三十年来酒柜已经走进各家各户，达到了与地下酒窖同等的质量。如果没有专业的酒柜，我们也可以利用橱柜或碗柜来营造适宜的储酒环境。要保证室内良好的通风，光线要阴暗一些，环境的温度与湿度都有一定的要求。

材质要求：常用的材质为压缩木料或者橡木，不要对它喷漆,也不能用有强烈香气的木头。这些异味会通过橡木塞慢慢渗透进葡萄酒中。

③温度

通常人们认为标准储酒温度是12℃，但实际上一个理想储存取决于酒本身的个性。

陈年能力不错的酒，饮用前最好储存在一个凉爽的橱柜里，温度控制在12°C左右。但短期内即饮的葡萄酒，应该储存在一个稍高的温度环境下，大约14-15°C。

④湿度

理论上讲，酒窖的湿度从来不能够少于50%，否则酒塞就有干裂的危险，葡萄酒就会氧化。在湿度从50%至85%的环境中，葡萄酒可以得到最好的储存，没有任何的危险。

⑤光线

光线对葡萄酒酒质的影响很大。在存放酒的地方，避免使用聚光灯，特别是霓虹灯对葡萄酒的酒质有摧毁性的影响。

像日常用的LED灯，它光线柔和，耗电量非常低，对葡萄酒的存放也是极为友好的。

3、如何放置一瓶葡萄酒？

水平放置水平放置葡萄酒瓶，软木塞可以浸泡在酒液中来保持湿润。反而言之，干燥的软木塞容易出现空隙，使空气进入酒瓶，破坏葡萄酒的状态。

避免震动

陈年后葡萄酒会出现很多的沉淀物质，如果酒液受到震动，这些物质无法累积到瓶子的一侧，葡萄酒就会出现颗粒的口感。

『相关问题快答：

1.红葡萄酒结冰后还能饮用吗？

可以。失误放进冷冻室的葡萄酒，在解冻以后其实还是可以喝的，但是酒质会有所下降。解冻后，最好还是让它至少休息两、三个月再饮用。

2.高温的夏季，葡萄酒能放在汽车后备箱吗？

最好不放。在相对高温的情况下，葡萄酒容易出现漏液、渗液以及酒质变化，切记不要长时间（超过3小时）在车内存放红酒，会影响酒质。』