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家庭解冻一般会用热水快速解冻，但肉质会随着热水的温度升高而将自身的味道消失水中，也会因温度升高过快而使肉的粗纤维遭破坏，做出来肉会很柴。最好的方法是将肉从冷冻拿到保鲜层自行解冻，但这又需要的时间太长，对上班族来说时间上行不通。......相比较下最可取的就是用自来水解冻，前提必须把肉用保鲜膜包严，防止肉与水接触，流失养分。这种长流水解冻一般五分钟就搞定，应注意的是解冻的肉最好不要再次冷冻，因为在解冻的过程中存在了细菌的增生，会倒至腹泻。
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