包子馅料为什么加温开水

原创 2022-03-04 16:55:13

做包子馅儿正确做法要买五花肉洗净后剁碎，还有小葱剁碎还可以放少许喜欢的素菜，比如.. 精选答案

做包子馅儿正确做法

要买五花肉洗净后剁碎，还有小葱剁碎还可以放少许喜欢的素菜，比如芹菜剁碎放一起，按个人口味加适量的盐，料酒，花椒，鸡精，胡椒粉，然后就是最重要的加温开水，水量大概是肉的2/3左右的比例，一边搅拌，一边慢慢的加温水，一直搅拌很粘稠放置十来分钟，将腌制的多余腌水倒掉就可以包了

倒腌制的腌汁是因为青菜有水份而这些水份会带有肉的腥味和青菜涩味，

之所以加温水是因为做出来的包子不会干，把腌制的腌水倒掉就是倒掉肉腥味和青菜的涩味，这样调出来馅儿味道会更鲜，蒸出来的包子味道就更好吃

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来自百学网

中国人大教育学硕士

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