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这个问题呢，首先得结合自己的区域。当然了，除非你实力雄厚可以利用人工环境反季节栽培，否则，还是结合实际出发。毕竟，适合食用菌栽培的品种很多，有平菇、蘑菇、香菇、金针菇、黑木耳、杏鲍菇、茶树菇、白灵菇等等。虽然常规食用菌在栽培技术上不是很难（高端的有点难比如竹荪菌、羊肚菌等），但在具体操作过程中、统筹、季节搭配、原材料综合利用、市场销售等都是方方面面的，所以要想什么季节栽培什么食用菌，取决于市场、取决于自己的决策！
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