大蒜作为一种2年生的蔬菜，在我们山东安丘地区的栽培面积很大，况且我们这里还有较大的姜蒜交易市场，可让安丘大蒜远销大江南北。大蒜抽薹时可获得蒜苔，成熟时的产品为蒜头。大蒜除可以鲜食外，还是重要的加工蔬菜之一，如糖醋大蒜，各种腌制酱菜等，蒜头还可以干制成蒜片，制成蒜粉等，还可远销国外。

要想了解大蒜采薹后可否浇水，我们就得先来了解一下大蒜对水分的需求是怎样的。

一，大蒜对水分的需求

大蒜的叶片细长呈带状，叶面积很小，叶片的表面有一层蜡粉，因此大蒜的抗旱能力较强。但同时，大蒜的根系在土壤中的分布范围并不大，短短的弦状根系分布于土壤的浅层，使得大蒜对水和肥的吸收能力受到一定程度的限制，因此又要求土壤有充足的水分。

大蒜在不同的生育期对水分的需求不尽相同。播种后至出苗前，要求土壤水分比较充足，这样才会出苗整齐。幼苗期需要适量的水分，以免返碱造成母瓣的腐烂，但水分又不可过大，否则也会引起烂母。大蒜进入叶片旺盛生长期后，此时需要的水分最大，所以得要增加浇水次数，在蒜薹的采收前须控制浇水，有利于采收蒜薹，采收完蒜薹后，要求土壤有充足的水分，以利蒜头的膨大，进入蒜头收获前，又得控制水分，促进蒜头的老熟，有利于储存。

以上我们了解了大蒜对水分的需求，也知道了大蒜薹采收后，土壤必须要有充足的水分，那么采薹后可否浇水呢？

二，蒜薹采收后的水分管理

大蒜采薹后，蒜头就进入了迅速膨大期，大蒜有近一半的产量是在采薹后形成的。大蒜采薹后，其叶片就基本停止了生长，叶片再过半个月后就开始枯黄脱落，根系也逐渐失去了吸收能力，大蒜进入了暮年期，就要收获大蒜头了。

大蒜薹采收后，此期是大蒜头的膨大期，管理的重点是保护叶片，根系，促进蒜头的膨大。采薹时尽量少伤害叶片，采薹后根据天气情况，如果土壤水分不足，那得赶紧浇水，及时补充土壤水分。

在蒜头的膨大期间，要经常保持土壤湿润，农谚有＂要长蒜泥里陷＂的说法，说明这一时期大蒜的需水量很大。但是也得要根据土壤和天气情况而定，土壤黏重不宜浇水过勤，沙土和沙壤土可多浇水。

具体措施是，采薹以后立即浇水，不管是上午还是下午，如果是下午更好一点，同时随水冲施部分氮肥，以促进蒜头的膨大。以后每隔4–5天浇水一次，直到采收蒜头前一周为止，加速蒜头的老化，在收蒜头前浇一次小水，以利于起蒜。如果采收前不及时控水，土壤湿度大，会引起蒜皮腐烂，蒜头松散，不便于收获，也不耐储藏。

总之，大蒜采薹之后，如果土壤水分不足，那就要及时浇水，以下午最好，上午也可，没有太多的讲究。如果土壤水分充足，可延后再浇。