玉米发霉怎么处理

直接丢掉不要食用。

在发霉的玉米、花生以及坚果等里面会含有大量的黄曲霉素，黄曲霉素属于一级的致癌物质，主要伤害的就是肝脏，肝脏长时间处于慢性中毒状态时会导致肝硬化或者是肝癌，在生活中一定要仔细的辨别。

另外玉米表面出现了一些破损或者黄绿色的物质也不能吃。

其它霉变不能食用的食品：

1、发霉的甘蔗上会出现大量的节菱胞毒，会产生神经毒素，直接损害了人们的消化系统以及中枢神经系统，吃了之后可能会引起中毒。轻度中毒患者会出现恶心，呕吐，腹泻及腹部疼痛，甚至会出现黑色大便。

严重的患者会出现神经系统的中毒，比如头晕、头痛、抽搐以及吞咽困难等，若是没有得到及时治疗的话，有可能会变成植物人，甚至会导致死亡。霉变的甘蔗外皮没有任何的光泽，而且质地比较软，闻起来会有明显的霉味。

2、水果刚开始腐烂的时候会有大量的细菌滋生，从而产生展青霉素。展青霉素对身体带来严重的毒性，同时也会损害泌尿系统以及神经系统，甚至会有致癌功效。

以上内容参考xa0人民网-发霉食物为什么不能吃？这4种发霉食物有剧毒！