农村有种瓜叫做捧瓜，这是什么东西好吃不咯

捧瓜是一种褒贬不一的瓜类蔬食，有人爱得要死，有人嫌弃其难吃。屋后一扔，来年完全吃不完。

捧瓜，即我们所说的佛手瓜、葵瓜、合掌瓜、土耳瓜、洋丝瓜、千斤瓜、牙瓜。从其外观来看，刺楸认为佛手瓜、合掌瓜、捧瓜这三个名字才算名副其实，恰如两只手捧合在一起，又如佛祖的手。捧瓜产量非常高，仅种一株，几家人都吃不完。它的藤茎生命力强，给它一根竿，基本上就不用管理，不打农药不施肥，一株结一千斤都不成问题。

捧瓜非常适合在南方栽种，一经种植，只要管理得当，保护好其根块，便能生长好多年，若没意外，活十几二十几年都可能。霜降过后，待地面上藤茎干枯后就将藤砍掉并做好保温措施，刺楸这边是用稻草或未腐烂的枯叶覆盖，来年春天捧瓜可自己长出苗来，减少了重新用种瓜的麻烦，产量还能上升。而在北方则不同，北方虽也能栽种，但因捧瓜不耐冻而北方冻土厚，捧瓜很难越冬，所以到了冬天基本上就冻坏掉了。

据村里上了年纪的老者讲，由于捧瓜产量高的缘故，在过去的困难年代救了不少人的命。到青黄不接之时，一些人家把捧瓜剖成两半煮熟，算是比较可口的食物了，饿了就吃一半。

嫩的捧瓜无需去皮，把瓜核去了煮汤、素炒、荤炒、红烧都行。

老的捧瓜就得去皮了，由于有不少粘液，所以去皮时可边削皮边冲洗，否则一手粘乎乎的。 冬季落叶后，老的捧瓜还能储存好长时间，去掉皮和内部坚硬的组织后可炖排骨或者腊肉，吃起来和冬瓜没区别。此外，三四年捧瓜的地下根部有大量块状根，挖出来去皮炖骨头吃，口感比山药还好吃。