家里来客人了，不会做菜怎么办

1：油焖大虾

配料：鲜虾，姜丝，料酒，白糖，盐

做法：鲜虾剪去胡须，用牙签挑去虾肠，洗净，然后用剪刀开背，然后起锅，放油，油热之后，入姜丝，然后入虾，虾煎至发红了之后，用铲子按压虾头（把虾头里面的虾油按压出来，这样做出来的虾，鲜亮诱人）接着倒入一点料酒，之后加入开水没过大虾半个身子即可，然后调入白糖适量，盐适量，大火烧至汤汁粘稠即可出锅，吃时鲜嫩无比，吃到最后连汤汁都舍不得扔呢！

2：尖椒回锅肉

配料：五花肉，辣椒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，豆豉。

做法：锅中放入适量的水，把五花肉放入锅中，再放入一勺盐、两勺料酒、一个大料、大火烧开后赚小火煮20分钟，知道猪肉可以用筷子扎穿为止，然后煮好的五花肉切片，辣椒切条，姜切末，葱切末，蒜切片，然后起锅，倒油，放入五花肉煸炒，煸炒至五花肉表面微黄，然后放入一勺豆瓣酱，豆豉，煸炒至出红油，然后再放入尖椒煸炒一分钟，接着加入盐、糖、生抽翻炒均匀即可出锅，一道非常养眼的美食。

3：红烧带鱼

配料：带鱼、盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋、葱、干辣椒、蚝油、姜、蒜

做法：带鱼洗净切成块，加入料酒、盐腌制一下、然后姜蒜切碎，干辣椒切段，取一个碗，加入生抽两勺、蚝油一勺、老抽半勺、香醋一勺、料酒一勺、糖一勺在加点清水调成汁，起锅，放油，然后放入带鱼煎至两面金黄，然后放入姜蒜辣椒，再加入调好的汁，烧开后加盖焖5分钟，最后大火收汁即可出锅，烧别的鱼红烧都可以这么做，大同小异的。

4：麻婆豆腐

配料：白豆腐、猪肉、蒜蓉、姜末、豆瓣酱、花椒、干辣椒豆豉、老抽、蒜苗。

做法：豆腐切块，猪肉剁成肉末，蒜姜准备好，起锅倒油，下入蒜蓉、姜末、豆瓣酱、豆豉中小火炒香，炒香后倒入辣椒粉，一起炒香，然后再下入猪肉，炒干水分，直到出猪肉香味，然后加入适量的水，下入豆腐块，加入适量的老抽，加盖焖5分钟，五分钟之后，大火收汁，待汤汁变浓时加入一些鸡精、少许淀粉勾芡，最后撒入适量的华娇穗和蒜苗，推匀后即可出锅，又香又麻辣。

5：酸辣土豆丝

非常简单易做开胃的一道菜，也是餐桌上不可缺少的一道美食。

配料：土豆，青红椒，蒜末，白醋，盐，糖，花椒，鸡精，干红椒，香油。

做法：土豆去皮切丝，然后放在清水里面洗干净，青椒红椒切成丝，然后起锅放油，放入干红椒和花椒炒香，把花椒捞出，然后放入蒜末爆香后放入土豆丝再加入青红椒一起翻炒，最后加入盐、白糖、白醋、鸡精翻炒均匀后关火，最后再加点香油搅拌均匀会更美味。