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岭南风味特产——五利牛巴悠久的历史由来！ 五利牛巴又名叫“武利牛巴”，是用新鲜牛肉精制而成的牛肉干 美食。
俗话说“一招鲜，吃遍天”，用这句话形容“五利牛巴”是最适合不过了。 五利牛巴是选用上好的牛臀部肉为主料，经切片腌制后再晾干而成的一种较有地方特
色的风味食品。
五利牛巴肉质细而有嚼劲，吃后满口生香，堪称地方一绝。
《清异录》记载：牛巴“赤明香，世传邝士良家脯也，轻薄甘香，殷红浮脆，后世莫及”。 传说南宋开庆年间，
一个姓邝的盐贩商，在运盐途中牛被累死了，他舍不得将牛丢弃， 便把宰割好的牛肉腌起来，晒成牛肉干，回家以后，
他把咸牛肉放到大锅里煮，又辅以八角、桂皮等佐料焖烧，
牛肉出锅后异香扑鼻，满室清香，左邻右舍闻香而至，主人便热情地请乡邻共同品尝，席间众人无不称道肉香味美。
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