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北方的冬季龙虾无论什么品种主要以两种形态存在，冰冻龙虾 与 鲜活龙虾。
冬季市面上主要以冰冻龙虾为主，下面我来介绍下东北冬季龙虾怎么吃。
第一吃清蒸龙虾背
1.清洗
将大虾剪去须、足，挑去沙包、沙线，用凉水反复洗净放入容器内。
龙虾从腹部剖开取出肉，改刀成段，再放入清洗后的龙虾壳内。
2. 配料准备
葱段，姜块（3㎝长度）各15克、料酒10克、精盐0.5克，白糖2克腌渍入味
3.取龙虾肉摆入盘内，入蒸锅旺火蒸10分钟左右取出即成。
第二吃辣炒虾杂
1.将处理好的虾壳，脊背头部、虾腿根部，备料清洗干净
2.配料准备，
干辣椒、葱姜蒜各15克、蚝油20克、老干妈牛肉酱30克入味。
2.大火爆炒5分钟出锅即可。
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