大家是不是有遇到喝某种茶会影响睡眠，但喝另一种却没有，或者时而影响，时而不影响的经历？这是为什么呢？和茶的质量优劣有关吗？你听到的解释都是什么？

喝茶之所以会对睡眠造成影响，主要在于冲泡的方式，其次是茶的类型。

因为茶里面有两种物质，一种起到兴奋作用（咖啡碱），一种起到安神作用（茶氨酸）。大部分人都知道咖啡碱的提神及兴奋作用，但却不知道茶氨酸的安神作用。这两者之间的摄取是否平衡，是喝茶后是否影响睡眠的决定性因素！

我们想喝茶，又不期望其影响睡眠应该怎么做呢？有3种方法可以有效的去调节其对睡眠的影响。

第一.控制短时间内咖啡碱的摄入量。

人体很容易吸收咖啡碱，摄入半小时左右血浆中的咖啡碱浓度就可以达到最高。而咖啡碱的主要靶器官是中枢神经，如果短时间内摄入量过大，比如说喝第一泡茶，而且闷泡了比较久的，非常容易失眠。因为茶叶中的咖啡碱，在100度至90度水温的浸泡下，30秒内就会渗出达90%，所以闷泡的茶里咖啡碱浓度特别高。或者一口气喝入大量的茶，极短时间内咖啡碱的摄入总量和前者一样。

人体对咖啡碱的吸收很快，在咖啡碱进入胃里几分钟后，就会被吸收，进入血液中，半个小时左右，血液中的咖啡碱含量达到最高值。短时间内的摄入量过高，就会导致血浆蛋白中的咖啡碱含量过高，在这种情况下就很容易达到药物摄入剂量里的极量，对靶器官中枢神经造成过强的冲击力，就如同一下撞开了中枢神经的闸门，脑波中的β波（贝塔）没有限度的增强，兴奋度冲过头，变成了亢奋。

如果是一杯、一杯缓慢的喝入咖啡碱浓度平和的茶，只会微微的推动中枢神经的闸门，产生轻微而又短暂的提神、兴奋。还有一些神经衰弱的人不论怎样喝茶，或者喝一点就会睡不着，就像是其中枢神经的闸门特别轻，轻轻一推就开了。

第二.保障茶氨酸的摄入量。

茶氨酸有安神作用，它可以和咖啡碱起到拮抗作用，达到平衡效果，所以有的人会在喝茶后想睡觉。因为人体摄入茶氨酸40分钟后，脑中会出现α波（啊尔法），大脑会逐渐趋于放松、平静的状态。脑中的茶氨酸浓度在5小时后达到最高。

但茶叶中的茶氨酸渗出速度是慢于咖啡碱的，有的人怕影响睡眠，一泡茶只喝了前几泡后就不喝了，反而因为两者的摄入失衡，整夜难眠。因为前几泡茶中的咖啡碱含量高，茶氨酸含量低，后几泡则反之。所以茶圈里有一种说法是喝茶量太少才会失眠，多喝点，量到位了就不会。

第三.避免茶氨酸的破坏。

有些人可能会有些疑问，他明明一泡茶从头喝到尾，这量很到位啊，为什么还是失眠呢？因为茶叶中的茶氨酸很容易被破坏，高温下氨基酸类物质会与多糖类物质会发生化学反应，结合在一起，茶氨酸的含量就会变少。所以经常有人和我说喝奶茶睡不着，那当然睡不着啊！奶茶都是用煮的，里面的氨基酸物质基本没了，只剩下了咖啡碱的兴奋作用，而且浓度还特高！

我们泡茶一样也是用沸水冲泡，不是一样效果吗？不一样的，因为氨基酸、茶多糖的溶水速度不同。氨基酸的溶出速度快于多糖类物质，而且高温下溶出速度会加快，多糖类物质并不会随温度、时间产生太多变化。

最佳的冲泡方式就是中国的功夫茶泡茶法，较大的投茶比例，沸水注入茶壶后，快速把茶汤倒出茶壶，不仅滋味充足，还可以通过各种手法有效的调节咖啡碱、茶氨酸、茶多酚、多糖类等物质的渗出比例及节奏。避免茶叶的持续高温闷泡，能有效的减少茶氨酸与多糖类物质的化学反应。

总体来说，决定喝茶是否失眠的主要原因在于咖啡碱与茶氨酸摄入的平衡。但决定这个平衡的因素有很多，比如茶类的选择、冲泡的方式、身体对两种物质的吸收效果和敏感度等。