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我们孝感的米酒最出名，小时候过年家家户户会做。出嫁的女人生孩子后娘家会酿几坛米酒送过去坐月子，会做米酒煮鸡蛋给道喜的客人喝。
做法不难，最主要得有好酒曲，最好是米酒厂用的那种曲。夏天温度高做米酒发酵快，很容易成功。
1、糯米加水浸泡过夜，泡米的盆子要洗净，不能沾油。
2、米放入电饭锅蒸熟，过冷水晾凉，再放入酒曲和搅拌均匀，混合后不能再沾水和油。
3、将米装入瓶子，密封发酵，夏天常温发酵1到2天，冬天温度低用被子捂起来发酵3天左右。
做好的米酒和糍粑鸡蛋一起煮，放点糖特别好吃。夏天用吃剩的米饭也可以做米酒，只是口感不如用糯米做的好。
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