芹菜炒牛肉丝怎么炒才嫩

原创 2022-03-07 14:39:13

食材：嫩牛肉、芹菜、葱，干辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋做法：1、芹菜择.. 精选答案

问题相关

食材：

嫩牛肉、芹菜、葱，干辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋

做法：

1、芹菜择洗干净，切成长条，放入容器中备用。

2、牛肉切成丝，加盐、淀粉、蛋清、料酒搅拌均匀，腌制10分钟。

3、葱切小段，干辣椒切成小段备用。

4、锅中烧油，热锅冷油下入牛肉丝，在锅中炒熟，捞出控油备用。

5、锅中再次烧油，油温3成热下去葱、干辣椒炒出香味。

6、下入切好的芹菜，翻炒均匀加盐生抽、鸡精翻炒1分钟。

7、倒入切好的肉丝翻炒均匀，大概五分钟即可出锅。

8、又嫩又香的牛肉炒芹菜就完成了。

技巧

1、牛肉选择比较嫩的牛肉，在腌制的过程中加入鸡蛋清，会是牛肉更加的鲜嫩。

2、芹菜如果是比较粗的可以先从中间分来，这样能有利于芹菜入味。

3、炒牛肉要热锅冷油。

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来自百学网

刘老师

中国人大教育学硕士

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