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答：西红柿红杉鱼 材料： 红杉鱼3条、西红柿3个、姜少许、大蒜少许、葱少许 做法：
1、将红杉鱼洗净，备用。
2、西红柿洗净切粒，备用。
3、在锅内放入食用油，略炒香大蒜和姜片。
4、将红杉鱼放锅内煎至微黄，放入西红柿，盖上锅盖焖煮。
5、起锅时放入葱段、盐等调料，即可食用。 说明： 该菜简单易做，营养丰富，味道微酸，鱼肉鲜甜滑嫩，是一道非常好的家常菜。因为红杉鱼肉比较细腻也有人做刺身使用也就是生鱼片
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