有哪些食材特别解腻

夏天，蒸桑拿般的天气分分钟热到想哭~

一般来说酸酸辣辣、口感丰富的菜系比较解腻开胃。

比如，我们广东这道菠萝咕噜肉

有一年端午吃了好几天粽子，腻到不行~之后老爸便去到市场挑了块五花肉，拎了个菠萝回来，给我们做了顿菠萝咕噜肉解腻。从此之后，菠萝咕噜肉的酸爽好滋味便牢牢地记下了。饭桌上有菠萝咕噜肉，饭都能吃多两碗。酥肉裹着酸甜的浆，菠萝开胃，吃一块香酥肉再配一口菠萝，咀嚼中唇齿还散着菠萝的清香，真正是好吃又解腻。

材料准备：猪肉（买肥瘦五五开或者肥多瘦少的最好）、菠萝、鸡蛋、番茄、青椒、番茄酱、白醋、盐、生粉、糖、料酒

第一步

猪肉切成方块状，放进大碗。

第二步

加一勺盐、加入1勺料酒，再打一个鸡蛋下去，加两勺生粉。

第三步

搅拌均匀，腌制15-20分钟。一定要让每块肉都充分上浆，没有多余的蛋液，如果感觉粉浆太稀不够粘稠，可以再多加点生粉，最好是能让粉浆全部粘在肉上，没有多余的蛋液。

第四步

菠萝切成小块，用淡盐水浸泡10分钟后捞起菠萝。

第五步

番茄切块，青椒切圈，切好备用。

第六步

往锅里倒适量食用油，烧至8成热，逐块肉放入用中火炸至定型后，全程保持大火炸。为了肉更酥香，还可以倒入肉大火复炸1分钟，再捞起沥油，一定要保证油温要烧够热，肉一丢下去能马上浮起，用大火炸才能做到外酥内嫩的效果。如果肉块切的太大块就先用中火炸1分钟，再转大火炸。

第七步

炸熟后捞出，用厨房用纸吸干油分。

第八步

另起一锅，把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里，加一点点盐，倒入水淀粉。

第九步

待锅内烧至沸腾，用中小火将其煮开成为酸甜。酸甜度根据自己的口味来决定，多尝尝，感觉太酸就加点白糖。

第十步

倒入菠萝、番茄、青椒，翻拌均匀后关火。

第十一步

倒入炸好的肉，快速翻拌均匀，让每块肉都裹上酸甜汁即可盛盘出锅。加入酥肉后，不要让肉煮太久，煮太久酥肉就会吸水变的不酥脆。

夏天正是菠萝大量上市的季节，端午吃粽子不消食的亲可以试试喔~