莴笋也叫莴苣，是我们饭桌上常见的根茎类蔬菜。也是产量高、经济效益高的蔬菜品种之一。由于越冬蔬菜能够弥补春季蔬菜短缺，它的经济价值更高。在南方温暖的地方，越冬莴笋可以露天种植。但是北方地区，冬天气温较低，露天种植莴笋很难越冬。为了提高越冬莴笋在春季提早上市，产生更好的经济价值。在北方地区栽种莴笋一般都采用大棚多层覆膜的方式来栽培。

下面我来介绍一下这方式栽培莴笋高产技术，以供大家参考。

品种选择和种子处理

莴笋有两个品种，一是尖叶莴笋，二是圆叶莴笋。尖叶莴笋早熟、不耐寒，圆叶莴笋耐寒能力较强。因此，越冬莴笋最好选择圆叶莴笋进行栽培。莴笋种子较小，出苗比较困难，选好种子之后，在1000倍高锰酸钾溶液的在温水中浸泡八小时。既能灭菌消毒，又可以很大程度的提高种子的出芽率。

培育壮苗

越冬莴笋一般九月份至十月份播种育苗。苗床精耕细作后施足腐熟的农家肥。按照移植一亩大田需要15平方米的面积种苗制作苗床，亩用种量控制在1至2斤。，并用地膜覆盖或者是搭建小拱棚保温保湿，种子播种后5~6天便会出苗。待苗齐，苗全后浇水一次，并随水施入尿素5~10㎏。此后，幼苗便无需施肥浇水，防止幼苗生长过快，不利于越冬，把苗期控制在一个月左右，等到我生苗长到5至6片叶子的时候就可以往大棚里移栽了。幼苗不宜过小也不宜过大，太小的幼苗成活率很低；过大的幼苗返青较慢。

大棚田地平整

移栽前需要对田地进行深耕翻松，施足腐熟的有机肥4000~5000公斤，硫酸钾肥100公斤。与土壤拌均并开沟起垄覆盖地膜，可以起大垄也可以起小垄。大垄宽60厘米，小垄宽30厘米。小垄方便浇水，但是覆盖地膜比较麻烦，大垄面积大，浇水不方便，但是方便覆盖地膜。然后，浇足水，让土壤有良好的墑情，便于移栽莴笋苗快速成活，顺利返青。一两天之后便可从苗床中起苗往大棚里移栽。小垄栽一行，大垄栽二行。株行距保持在30厘米至40厘米。定植之后就可以搭建拱棚，高度控制在1.4米左右。棚宽和支撑架的宽度根据实际情况确定。经过三层膜的覆盖，越冬莴笋植株在冬季就能健壮生长。

田间肥水管理

越冬莴笋对肥水的要求很严格。如果前期肥水充足，会使莴笋徒长，过早抽薹，很难形成肥嫩的肉质茎，从而降低商品价值。一般定植定制七天后再浇水和施肥，每亩地可随水施入尿素5千克，利于根系和叶片生长。此后控制浇水施肥，并尽量让莴笋生长变得缓慢。一般情况下，土壤不是太干，就无需浇水。肥水过多，植株生长脆嫩。反而影响它的耐寒能力。正常情况下，春节以前就不需要再施肥和浇水。

棚内温度控制

莴笋移栽之后将大棚内白天温度控制在15至18摄氏度，夜间控制在十五度左右。在保证莴笋健康生长的同时，又要适当降低棚内的温度和湿度防止病害发生。寒冬等来临之前，还要适当降低棚温，锻炼莴笋带耐寒能力。严寒到来后，做好防寒保温工作，利于莴笋安全越冬。莴笋移栽成活后，植株快速成长，这时随着温度的降低，当气温达到到0度以下，时为了提高棚内的温度，拱棚薄膜要做到早晨太阳出来时掀开，傍晚太阳落山之前再盖上。提高棚内温度确保幼苗在不受冻害，正常生长。

莲座期管理

当心叶和叶片平齐、根茎开始伸长时需要5~7天浇水一次，施肥可随浇水施入尿素10~15㎏。此时气温开始回升，除了个别低温天气需要闭棚外，其它时间应经常揭开棚膜，增加通风透光，防止发生病虫害。在莴笋即将封垄时，再随浇水，亩施尿素10~15㎏，促进根茎长大，长粗。

肉质茎生长期管理

在莴笋封垄时，已开始进入肉质茎生长。肉质茎形成初期要闭膜保温，白天温度达到18℃以上时要通风降温降湿。为避免肉质茎出现中空、变细、品质下降、提早抽薹的现象，可对植株喷洒300~500mL每千克约矮壮素，每五至七天喷一次，能有效防止莴笋抽薹，促进茎杆粗壮。

病虫害防治

越冬大棚莴笋的病害主要是霜霉病、菌核病、白粉病、蚜虫等。霜霉病是越冬大棚莴笋常见病害，可在幼苗期喷药预防，病发初期用58%甲霜灵可湿性粉剂500倍液防治，或者75%百菌清500~600倍液喷雾防治。菌核病以农业防治为主，做到及时通风，尽量降棚内湿度，加强肥水管理，增强植株抗病能力，药剂防治可用40%菌核净可湿性粉剂2000倍液喷雾。蚜虫可用20%啶虫脒可湿性粉剂5000倍液喷雾。

适时采收

莴笋最佳采收时间是心叶长到与外叶平齐时，就可以采收了。采收时连根拔起，削掉地下老茎，撇去三分之二的叶片，留顶部三分之一叶片一起出售。有时为了错开上市，延长采收期，也可以采用在平口期去掉顶部尖的方法防止过早抽薹，可以延迟5~7天抽薹。

总结：越冬莴笋由于气温较低，利用大棚多层覆膜可以有效保湿保湿，促进莴笋正常越冬。在植株生长前期在保温保湿的同时要控制肥水，以防莴笋徒长，提高耐寒能力。生长后期加大肥水供应，同时要控制植株猛长，促进肉质茎粗壮、结实、脆嫩。在严格控制棚温和肥水之外，还要及时预防病虫害，以防降低越冬莴笋品质和产量。