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玉米面第一次做老酵的方法为：
第一，盆里倒入两杯温水。
第二，加入酵母粉搅拌均匀。
第三，加入玉米面搅拌均匀。
第四，搅成稍微稠一点的糊状，搅好后用保鲜膜封住放它发酵。
第五，发酵好了，往里面继续加入半杯温水。
第六，一大勺玉米面搅拌均匀，搅匀后继续让它发酵。
第七，第二次发酵好了，第三次里面不用加水直接加入玉米面，搅至稍微干一点的状态，看似有疙瘩就可以了，然后继续让它发酵。
第八，发酵至上面有好多蓬松的小孔后就可以了。
第九，第三次发酵好了，平铺在透气的工具上，放在阴凉干燥处晾干即可。
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