现在青萝卜下来了，怎样腌制五香萝卜条

1、新鲜的萝卜切成条，放在木质筛网里，不要重叠。

2、将切成条的萝卜放在阳光下暴晒，晒一两天还有些许水分的时候收回来，备用。不要晒太干，后面还有要晒的时候。

3、煮一锅开水，水开之后加入食盐、五香八角等，煮一会之后盛出放凉。

4、等水凉了之后，取大盆，将晒了的萝卜倒入，加入第三步放凉的水，基本上是正好够是最好的，多了点倒进去也没关系。

5、静置了半天时间，基本上如果上午9、10点的时候泡的，基本上下午1、2点的时候就可以用木质筛网盛出，放阳光下继续晒，为了晒的均匀，可不定时用筷子翻动。和第二步一样，不要晒太久，水分干了，腌制后不好吃。

6、晒的差不多之后，就可以装坛子了。一定要用比较好的白酒哈，白酒倒入的适量就可以，不用太多，能感觉到潮就可以，按压萝卜按紧实。在盖周围加水，盖上盖子，就算密封。等2个月萝卜干颜色变了之后就可以食用咯。为了确保密封性这期间要注意盖子周围的水量，还剩一点的时候就要加水。

注意事项：

1、阳光下暴晒的时候不要晒的太干，水分保留一些，后面腌制的时候才会好吃。

2、坛子口的水要注意不要没有了，一旦减少了就要注意添加水，保持密封性。