为什么餐饮商家在年初大批量招聘

各行业年末都是人才流动的高峰期，原因就很多了，服务行业又更为明显，尤其是餐饮业这种劳动强度比较大的行业。

对餐饮业而言，服务员每年的流动和更替是最频繁了，学校门口一家去年开的火锅店，年前的时候服务员还是以小伙子小姑娘为主，年后去吃饭就发现基本上大换血，变成以中年大姐们为主了。

相信这能代表这个行业的一些困境，现在餐饮业不好招服务员，有不少找的都是大学生兼职，个人认为原因可能有这几个：

（1）本身餐饮业服务人员流动性就比较大，尤其是大众型餐饮，西餐、精致西点活高端菜馆可能要好一点。

（2）年轻服务员，尤其是农二代大都已经脱离了农村成长环境，他们更偏好城市生活和消费方式，相对而言没有父辈们那么吃苦耐劳了。餐饮服务行业这种比较累，简单重复，工资待遇偏低的工作他们不大喜欢，当然干不了多久。

（3）中老年服务员虽大都吃苦耐劳，但毕竟体力和反应能力不如年轻人，所以服务质量和效率参差不齐，老板就会寻思着换新人。同时，他们可能会因为要回家带小孩，身体原因或找到了一份更好的工作，主动辞职不干了。

（4）经营理念更现代化的一些店，比如茶饮、披萨等会大量使用大学生兼职，兼职本就不确定性高，流动性大。

（5）一些技术性强的岗位，尤其是厨师，要么就是另谋高就，要么就是自己当老板去了。

这种劳动密集型产业就只能不断地招人，不断换血，尽量挖掘和培养踏实肯干、忠诚度高的员工。

个人浅见，未能穷尽深刻，请海涵。