葱香排骨的具体做法是什么

排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，排骨的做法有很多，炖汤，油炸，其中，个人最喜欢的是糖醋排骨。

葱香排骨虽然不常吃，不过我这里倒是有个做法，希望大家能喜欢。

1. 准备主要食材:肋排，香葱，和大蒜，这里最好选紫皮大蒜。
   
   
   
2. 排骨提前泡水3到4小时，中间换水3、4次，泡出血水和杂质。
3. 排骨洗净，捞出沥干，并用厨房纸或消毒毛巾吸干水分。
   
4. 葱洗净切段，姜切丝，大蒜去皮洗净剁碎。
   
5. 将洗净控干的排骨放盆，加入生抽，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，耗油，和切好的葱姜，抓匀腌20分钟。
   
   
   
6. 起炒锅，热锅凉油下入蒜瓣，小火慢慢煸炒至蒜瓣表面金黄色，盛出蒜瓣备用。
   
7. 锅中留原油，下入腌好的排骨以及所有腌料，小火煸炒至排骨变色。
   
   
   
8. 加入适量开水，没过排骨即可，加入日式照烧汁，加入胡椒粉。
   
9. 大火煮开，改中小火，盖上锅盖焖炖。
   
10. 焖至排骨熟烂，转大火收汁，至汤汁粘稠时下入炸过的大蒜瓣。
    
11. 煸炒均匀，让蒜末均匀裹在排骨上，动作要快而稳。
    
12. 出锅，享受美食吧！
    
    
    

注意：

1. 大蒜要炸至表皮酥黄才出味儿。
   
2. 此道菜不需要放盐了。