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腊八粥就是腊月初七临睡前，备好花生，红枣，莲子，桂圆，大豆，红豆，白芸豆，黑豆（豆类可以互换，家里有啥豆就地取材）等8种（也可以超出8种，关键看爱好）食材，因为要煮成粥，就提前洗净加水泡发一夜，第二天也就是腊月初八，泡好的豆子加水小火慢熬，一般熬制一个小时左右，直到豆烂汤浓，勺子舀粥可以提起线（汤浓稠的程度）就好啦，喜欢甜食的朋友可以加入红糖，腊八粥会更加香甜软糯！
关于腊八粥还有一段传说，那时候物资匮乏，到了年底，储存的能吃的东西不多，到了腊月初八这一天，家里能吃的实在不多了，主妇就把所有能吃的都搜集一起，这边一把，那边几颗，全部凑起来加水煮成粥，没想到吃起来香甜软糯，美味可口，所以至今承传，每到腊八，家里的老人还会煮腊八粥吃。
还有民间一句谚语，碎娃碎娃你不急，过了腊八就是年的说法！
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