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学员完成全课时培训及考前辅导后，即可向培训机构申请考试。营养师考试每年考4次，每年3、6、9、12月四次考试。考试前两个月报名。一般是在当月的第三周周末考试。
技能等级鉴定分为职业道德、理论知识和专业技能考试三部分，其中职业道德和理论知识考试题型是选择题，采用题卡作答。专业技能考试题型是综合应用，采用纸笔作答。考试采用百分制，60分及格。其中，二级公共营养师还须进行综合评审。
理论知识考试和技能考核均采用机考的方式。考试内容主要包括营养学概论、食物在人体的消化吸收、营养学基础、营养与食物、公共营养、特定人群营养、临床营养、营养与营养相关疾病等部分。
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