为什么总说喝粥是养胃的而汤泡饭就是不好的

因为粥在高温熬制过程中会使食物很大程度上糊化，便于肠胃的消化吸收。

同时我们在熬粥时一般会添加其他的食物，比如八宝粥啊杂粮粥啊皮蛋瘦肉粥等等，不仅味道好，而且营养丰富，同时那些难消化的食物也变得很好消化，减少胃的负担。

而汤泡饭，首先汤的种类很多，有些汤中脂肪含量高，营养价值低，而且温度不会太高，没有持续的高温，只是增加了米饭中的水分。

这样据说会稀释一定的胃酸，食物变得难以消化，尤其影响蛋白质和脂肪的消化。但也没有确切的临床依据，目前有研究说水在胃中停留时间短，而且就算稀释了一定的胃液，胃功能正常者会增加胃液的酸度，对消化影响甚微。

还有说因为汤泡饭容易下咽，会导致咀嚼肌萎缩。这就扯淡了，喝粥不是更不用咀嚼肌，而且我也不可能只吃饭不吃菜啊。

更有说嚼的太少唾液淀粉酶来不及分解就进胃里了，增加胃的消化负担。讲真，我巴不得米饭多消化一会呢，这样血糖负荷还会低一些，不容易诱发高血糖、糖尿病。

汤泡饭是非常美味的，有些米饭比较硬难以下咽的泡点菜汤，稀里糊涂的一碗饭就没了。对正常人来说汤泡饭对肠胃并没有多少影响，只要没有觉得不舒服，吃饭喝水也是完全没问题的，不过尽量喝温水，避免出现饭后反流症状。

而且长期喝粥并不一定就对肠胃好，只是说粥更容易消化，但也更容易产生饥饿感，摄入更多地热量引发肥胖，间接的损伤肠胃。

这种说法应该更多地来自民间的经验，有些人吃汤泡饭后肠胃不舒服，而喝粥就没有出现不良症状，所以就得出结论，喝粥养胃，汤泡饭伤胃的结论！