品酒师资格证通过评审测试即可。品酒师共设三个等级,分别为:三级品酒师(国家职业资格三级)、二级品酒师(国家职业资格二级)、一级品酒师(国家职业资格一级)。
分为理论知识考试和专业能力考核。理论知识考试采用闭卷笔试等方式,专业能力考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和专业能力考核均实行百分制,成绩皆达60分及以上者为合格。二级品酒师和一级品酒师还须进行综合评审。全日制职业学校教育,根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限:三级品酒师不少于150学时;二级品酒师不少于120标准学时;一级品酒师不少于120标准学时。
品酒师的工作内容:1、对入库半成品酒进行分级和质量评价;2、提出发酵、蒸馏工艺改进建议;3、对酒的贮存过程进行质量鉴定;4、对酒的组合和调味方案进行评价;5、对酒产品的感官质量进行监控;6、选择合理的酿酒工艺技术;7、对新产品的感官质量进行鉴定。
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