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许多人都喜欢饮酒，一旦过量了，说话变多，舌头不灵，面颊发热发麻，头痛，头晕站立稳，这时需要解酒。应该大家会知道，吃一些带酸味的水果或喝一些食醋可以解酒。
因为，水果里含有有机酸，例如，苹果里含有苹果酸，柑橘里含有柠檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质，从而达到解酒的目的。同样道理，食醋也能解酒是因为食醋里含有3%一5%的乙醇，乙醇也同样能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯。
尽管带酸味的水果和食醋都能使体内过量乙醇的麻醉作用得以缓解，但由于上术酯化反应在体内进行时受到多种因素的干扰，效果并不十分理想。因此，防醉酒的最好方法是不贪杯。
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