鱼肉类中脂肪、胆固醇、蛋白质含量较高，适量食用有助于身体健康，但吃得太多会适得其反，应该调整饮食，在饮食中添加适量果蔬、粗粮，以均衡营养，保持健康。

如何让肠胃休息？

1.吃谷类食物

谷类食物含有丰富的碳水化合物，也提供B族维生素、矿物质、膳食纤维和蛋白质。以谷类为主，特别是全谷物，有利于降低Ⅱ型糖尿病、心血管疾病、结直肠癌等与饮食相关的慢性病的发病风险，还能降低体重增加风险。

建议：一般成年人每天摄入谷薯类250-400g，其中全谷物和杂豆类50-150g，薯类50-100g。

常见的谷类有以下几种。

• 全谷物：小米、玉米、燕麦、全麦粉、薏米、黑米、高粱、青稞、粟米、荞麦等。
  
• 杂豆类：芸豆、花豆、绿豆、红豆、豌豆、鹰嘴豆、蚕豆等。
  
• 薯类：马铃薯、红薯、芋头、山药、木薯等。
  

2.吃蔬果、奶类、大豆

• 蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源，能够有效降低心血管、肺癌和糖尿病等慢性病的发病风险。
  

• 奶类富含钙，是优质蛋白质和B族维生素的良好来源。增加奶类摄入有利于骨骼健康。

• 大豆富含优质蛋白、必需脂肪酸、维生素E，并含有大豆异黄酮、植物固醇等多种植物化学物。多吃大豆及其制品可以降低乳腺癌和骨质疏松的发病风险。

建议：每天摄入蔬菜300-500g，其中深色蔬菜占1/2；水果200-350g；每天饮奶300g或相当量的奶制品；平均每天摄入大豆20-35g。

常见的蔬果、奶类、大豆类食物有以下几种。

• 蔬菜：菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、莴笋叶、韭菜、西蓝花、茼蒿、西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒等。

• 奶类：鲜牛奶、酸奶、奶粉、奶酪等。

• 大豆和豆制品：大豆（包括黄豆、青豆和黑豆）、豆浆、豆腐、豆腐脑、腐乳等。

吃多了鱼肉对健康有什么影响？

鱼肉属于动物性食物，富含优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质等，是平衡膳食的重要组成部分，但其中脂肪含量较多，能量高，有些含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇，摄入过多可增加肥胖和心血管疾病等的发病风险。

• 饱和脂肪酸，膳食饱和脂肪酸摄入量明显影响血脂水平，血脂水平升高，特别是血清胆固醇水平升高是导致动脉粥样硬化的重要因素。
  
• 胆固醇，高胆固醇血症最主要的危害是易引起冠心病及其他动脉粥样硬化性疾病，部分人从膳食中摄入的胆固醇过多还会反馈性抑制自身胆固醇的合成。

建议：成人每天平均摄入水产类40-75g，畜禽肉类40-75g。食用时应首选水产品，其次禽类，最后为畜肉。

如何控制鱼肉类食物的摄入量？

1.控制总量：成人每周食用水产品和畜禽肉不应超过1kg，应将这些分散在每天各餐中，避免集中食用。

2.切小块烹制：在烹制肉类时，可将大块肉材切成小块后再烹饪，有助于控制摄入量。

3.合理烹调：多蒸煮、少烤炒、既要喝汤，更要吃肉。

小贴士：不同食物中的营养素及有益膳食成分的种类和含量不同，除供6月龄内婴儿的母乳外，没有任何单独一种食物可以满足人体对能量和各种营养素的需要。