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野猪肚是指猪体内的内脏，野猪肚表面有大量的粘液，如果清洗不干净在制作的时候会非常影响到口感，而野猪肚的清洗方法也很简单，可以用清水把猪肚的内壁清洗感觉，也可以用食用盐进行揉搓，在清洗干净后可以放入调味料进行腌制入味，可以进行烹饪。
将猪肚剖开，用清水将内壁清洗干净(可用盐、淀粉一起搓揉，然后用干净的抹布清理)，煮一锅水加盐、鲜橙皮或柠檬皮(只要外层)，水沸后将猪肚氽烫，水再沸后捞起猪肚，再度清洗干净，受胆汁影响法黄的部分用刀刮掉。切片。干锅炒香一些黑胡椒、白胡椒，一起煮汤。猪肚煮烂后，可以捞起，加生抽、料酒、糖、胡椒粉腌渍1小时，加麻油、姜丝、老抽炒来吃。也可以加到其它部分一起卤。
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