生猪肉回到10元时代，为啥零售价没有太大变化？

肥猪价格早就下跌到10元左右，但是许多地方的农贸市场中销售的猪肉价格下跌得非常缓慢，与肥猪价格下降不成比例，我们这里最便宜的猪肉每斤还在20元左右，春节期间的销售价格是每斤24元左右，相比肥猪价格的下降来说下跌幅度不明显，这是什么原因造成的呢？

俗话说“物价涨速度快，下降速度慢”。不仅是猪肉价格，就是其他蔬菜等价格的下跌也是非常缓慢的，通常要延迟3—5天，但是涨价是立竿见影的，速度是非常快的，猪肉销售价格的涨价是与肥猪涨价同步的。

肥猪价格是从今年年初就开始缓慢下降的，养猪的红利时期已经结束，在前年和去年是养猪的红利期，养猪人是赚得盆满钵满的，出栏一头肥猪利润超过1500元，养一头能够产仔的母猪每年收入超过2万元，如此高额的利润吸引了大量的企业跨界投资养猪，去年年底国内生猪养殖数量增加30%，现在存栏肥猪和母猪已经恢复到非洲猪瘟疫情前95%以上，去年是肥猪供应缺口大，所以价格长期在高价位上运行。今年肥猪已经满足需要，价格持续下降，同时国家发展改革委会同有关部门已组织中央储备冻猪肉投放，去年年内将累计投放65万吨，今年累计投放量达24万吨，大量的中央储备冻猪肉的投放使猪肉价格持续下降，普通百姓才能有能力购买到猪肉。

通常情况下，物价下降是非常缓慢的，因为生猪生产销售这个系统现在增多了，过去是养殖场育肥的肥猪直接销售给肥猪销售的中间商，然后中间商再转卖给猪肉零售商，猪肉零售商大多数是自己屠宰肥猪自己销售。现在中间增加了屠宰企业，多了一个赚钱的环节，这和过去收购农产品一样会压级压价，白条猪的销售又抬级抬价。现在是市场经济，是由市场的供求情况来确定价格的，所以价格变化是复杂的，现在不是过去的计划经济，不是由物价部门制定价格，因此，虽然肥猪销售价格持续下降，已经下跌到每斤10元以下，但是屠宰企业和零售商是要赚钱的，不可能肥猪价格一下跌就跟着调整价格下降，一般都是按照原来的价格维持不变化，先赚两天钱再下跌吧，经过的环节多了，价格下降的速度就比较缓慢了，所以消费者可以看见零售价没有太大变化，原因就是这样的。

如果是肥猪价格涨价，对不起了，从肥猪销售商、屠宰企业、零售商等都是一步到位，大家都不会按照上一天的价格销售的，如果按照上一天的价格销售就会亏本的，所以凡是涨价就行动比较快，甚至价格是逐级加价的，预先将明天涨价的部分也加入。我们这里在2019年6月份猪肉涨价就是这样的，肥猪价格刚开始涨价，猪肉价格已经到位了，今天就将原来每斤猪肉销售价格从7元暴涨到45元。今年的价格下降从年初开始的，到现在每斤猪肉销售价格仍然在20元左右徘徊，涨价快是降价慢。