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如果需要炖出白色鸡汤，第一道：需要把买回来的整鸡洗净，放入凉水中大火烧开，大约10分钟后，撇掉血沫;第二道：将第一道水倒掉，洗净锅底，将整只鸡放入，加入花椒少许、八角一只，干红辣椒壳少许，葱姜蒜切片，枸杞少许，大火烧开;再次撇掉沫子;第三道：小火炖3-5小时。最后放入盐。起锅放入香菜。
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刘老师
中国人大教育学硕士
