春节吃多了肉食，有哪些营养素食推荐几个做法

介绍两道素食，第一道：蚝油萝卜

需要的食材：

萝卜 1个

蚝油 适量

八角 2个

草果 1个

白糖 少许

食用油 适量

花椒 12颗

小葱 1根

烹饪步骤：

1、萝卜洗净去除两端后去皮，切滚刀块放入盆中备用。（ 尽量切得大一点，切小了容易煮化）

2、在装萝卜的盆中加入适量的清水（没过萝卜），加入两小勺盐，（让萝卜有底味）开大火煮沸后转中火煮20分钟。（去除辛辣味）。

3、时间到后，（煮到萝卜透明的状态）就捞出装盘备用。煮萝卜的水也留着备用。然后锅中加入适量的植物油，烧热后放入八角、草果、白糖、花椒爆香。

4、然后把萝卜倒入锅中翻炒15秒后，再把煮萝卜的汤倒入锅中（没过萝卜），放入适量的蚝油，大火烧开转为小火慢炖。

5、把汤汁收得差不多的时候就可以出锅装盘了。撒上葱花，美味完成。

6、非常的软烂。

第二道：凉拌莴笋丝

需要的食材：

莴笋 1条

食盐 适量

芝麻香油 适量

凉拌汁 20克

白糖 10克

醋 少许

烹饪步骤：

1、莴笋去皮洗净。切成细丝。

2、锅中加清水，加入适量的盐，把水烧开。

3、烧开后把莴笋倒入水中烫20秒。

4、然后捞出，放入纯净水中迅速降温。降温的目的是让莴笋丝更清脆，而且颜色更绿。

5、把降温的莴笋丝捞出装盘。沥干水分。