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其实每逢过年的时候，很难定位想吃什么喜欢吃什么，因为正是这个时候什么都有都不缺，太油腻的东西看到就够了，所以让我个人选择，我还比较喜欢清淡点的凉菜。我今天就来给大家介绍一道美食菜，折耳根（鱼腥草）拌海带丝，这道菜在川菜当中是很常见的，像在四川、贵州、云南、湖南湖北都是很受欢迎的。言归正传，我就来介绍这道菜的做法，首先准备好这道菜的食材原料：折耳根、海带、葱姜蒜、香菜、胡辣椒面，先将海带皮洗净打卷切丝倒入锅中，倒入适量的水盖好锅盖焖煮，这时可以把折耳根、葱姜蒜、香菜切好，海带煮个八层熟就可以捞出来透凉水，这样口感更好，再把海带丝改刀切短些。准备个小盆子，把透凉的海带丝折耳根一一倒入盆中，放入适量葱姜蒜香菜，撒入适量胡椒面、鸡精、盐、花椒粉、白砂糖少许，再倒点陈年老醋，用筷子把凉菜配料搅拌均匀盛盘上桌，这是我每年春节和平时都喜欢做的一道凉菜，不管是下酒还是下饭都巴实的很！
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