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蒸酥肉是小时候过年才做的菜，现在生活条件好了，随时都可以吃到，嫌开油锅麻烦的话一次可以多炸一点，放冰箱，想吃的时候拿出来蒸一下，或者用来煮汤也不错！
材料
主料：瘦肉400g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、醋适量、白糖适量、鸡蛋1个、淀粉适量、胡椒粉适量、料酒适量
蒸酥肉
1、瘦肉切片加酱油、盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟。
2、备鸡蛋、淀粉、盐。
3、调成可以流动的面糊。
4、将瘦肉倒入挂糊。
5、放入油锅炸熟。
6、捞起控干油份后放入碗中。
7、放入土豆块蒸30分钟。
8、将蒸出的汁倒入锅中烧开，加入白糖、醋、酱油煮开后倒入碗中即可。
炸酥肉的肉切的比较大的话最好炸2次，我切的比较小，一次就炸熟了。蒸酥肉也可以垫红薯一起蒸，根据各家口味自行掌握即可。
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