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白糖、红糖、冰糖做菜用法是什么比例多少?很高兴回答你的提问!我是一名烧菜师傅,我正常都是用白糖为主,烧各种菜、红烧肉、红烧鱼、红烧鸡、等等的菜,包括炒各种需要放糖的菜,我都会习惯放一点白糖提鲜改味。红糖只有包面食小吃用,冰糖用于烧银耳红枣,耦莲子、各种不同的甜菜。
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刘老师
中国人大教育学硕士