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四川火锅为什么这么受欢迎呢？
因为四川火锅麻、辣、鲜、香、色泽诱人，让你见了食欲大增，总之一句话：色香味俱全！
特别是那鸳鸯锅，红烫和清烫搭配非常的人性化，能吃辣的用红烫，不吃辣的用清烫，大人小孩都能一起享用。
吃火锅除了烫好更重要的还是配菜：毛肚、鸭肠、鸭血、肉丸、羊肉、牛肉、土豆、藕片、花菜、金针菇、红薯粉等……荤的素的品种繁多，任挑任选！
冬天天气寒冷，吃点辣椒去寒气。如果你是吃炒菜，不可能只做一个菜吧？七锅八灶的，等全部菜上完还没吃它就凉了，更别说再喝点酒了。
所以吃火锅还是最方便的，先把烫熬好再把菜洗好就可以吃啰，一大桌坐在一起说说笑笑再喝点小酒，用四川话说的叫“巴士的板”。
火锅还有一个禺义就是红红火火！这也是这几年来年夜饭吃火锅的原因之一！
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