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1.选新鲜的食材不选腌制类食材，如榨菜，萝卜干，酸菜之类的。幼儿园小朋友正处于长身体的时候，应尽量吃新鲜且当天的食物，由于腌制类菜品属于储存时间较长的食材，所以不利于小朋友食用，这也是很多正规幼儿园的共同选择。
2.应尽量选不带刺和骨头过多的食材，幼儿园小朋友年龄小很多时候不懂事，要是吃到如鱼刺，骨头之类的食物后果会很糟糕，严重的还会危及小朋友的人身安全，所以这也是一个不可忽视的问题。
3.应选味道温和的不选带有刺激性的食材如辣椒，花椒等，带有特殊异味的也不可以。
4.幼儿园小朋友在长身体阶段，午餐应该做到食材新鲜，安全，卫生，合理搭配，口味丰富，营养全面，不挑食，这样才能更好的让小朋友吃的开心，家长放心。
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