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1. 秋葵洗净切段，香干切块焯水捞出控干，辣椒剪成丝，蒜切片。2. 锅里放油，炒下锅辣椒段蒜片。3. 倒入秋葵和香干，调入白醋。大火炒均匀。4. 调入盐，胡椒粉，继续大火翻炒。5. 秋葵完全断生即可。干秋葵可以先用温水泡几分钟，切勿用开水，最好是常温的水，待秋葵软化后把水挤干，然后可以准备味碟，倒少许酱油在挤适量的芥末均匀搅拌开，用泡软化的秋葵沾着吃，味道虽然没有新鲜的秋葵好，但也是不错的
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