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自告奋勇补充一下。宁波当地产一种甬江入海口的梭子蟹，到了蟹子产子的季节，买来新鲜带子的母蟹，（其实是一种海蟹，不是河蟹）。事先熬好饱和食盐水，浸泡4个小时就行了，时间长就咸了。现在据说一种新的做法就是用干盐粒涂抹表面。因为螃蟹是湿的，所以会沾上一层，比较省事。一定要冷藏来吃。做好的膏蟹晶莹剔透，好像北方的肉皮冻，轻轻一吸那味道，仿佛像初恋的感觉。记得当年在镇海，推开窗
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