怎么海蜇怎么吃

【凉拌海蜇皮蛋的做法】

用料：海蜇皮 120克、皮蛋 （松花蛋）4个、青椒 2个、小红椒 2个、香醋 5汤匙、

生抽 2汤匙、白糖 适量、香麻油 适量、蒜 4粒、姜 1片、盐 适量。

步骤：

把海蜇皮洗净，切成丝状。

锅烧热水，约70度左右即可。

把海蜇皮倒入锅内，匀焯开即可。

用冷开水泡海蜇皮1个小时，中间换三次水。

把皮蛋剥壳，每个切成4份。

把青椒、姜、蒜、红椒切好，用配料混合拌好。

把海蜇皮沥干净水。

把皮蛋和海蜇皮铺盘，将配料淋上。

小 贴 士

海蜇皮多次用水泡，能去掉多余的盐味；

切皮蛋时，把刀用热水烫一下，皮蛋会切得好看些。

【凉拌海蜇头的做法】

用料：海蜇头 150克、黄瓜 半根、香菜 2颗、盐 5克、糖 5克、蒜 1瓣、

生抽 50毫升、香油 5毫升、醋 10毫升、芝麻 适量。

步骤：

黄瓜切丝、香菜切碎。

海蜇头清洗干净。料汁混合均匀。

把黄瓜和香菜放在海蜇头里，在把料汁浇在拌匀即可。

很清爽的一道小菜。

小 贴 士

如果是买的盐腌的海蜇头，将要将海蜇头洗净，浸泡几天。