没有做过餐饮生意，自助餐厅倒是吃过不少，从顾客的角度来说一说怎样的自助餐厅吸引客人吧。

一 有开阔的空间

首先我觉得既然是自助餐厅，就餐的空间一定要大，自助餐厅不像私房菜馆，讲究小巧精致，自助餐厅空间要开阔，才给人坐下来品尝食物的欲望，如果自助餐厅很小，人们拿食物都需要排队，座位又很挤，那我肯定不想进去消费。

二 食物的摆放要有规律

烘焙类，冷菜，炒菜，炖菜，汤品，主食等分门别类摆放，菜品的名称标识清楚，酱料也有专门的酱料台，让人一目了然，食客们很容易找到想吃的菜品。

三 及时添加快取完的食物

有的自助餐厅比较小气，菜品快被食客取完了也不及时添加，我遇到过几次以后，就再也不想去消费了。

四 有自己的招牌美食

每家自助餐厅都有一种招牌美食，用来吸引食客。我去过一家自助餐厅，四人消费，每桌赠送一只波士顿龙虾，不可否认，我就是因为这个优惠特意约了3位朋友去吃，瞧，这个招牌美食挺起作用吧。

五 多样化的餐饮形式

现在很多自助餐厅采取火锅+烧烤的形式，我们这儿就有，一张桌子坐四个人，可以要一个烧烤盘，然后每两人再一只小火锅，这样想吃火锅的吃火锅，想烧烤的就烧烤，选择余地大，皆大欢喜。

六 食材要新鲜

这个无需多说，是一个餐厅能生存下来的基础，自助餐因为菜品都是开放式摆放，这点尤其重要，特别是夏天，鲜榨果汁，海鲜类在外摆放时间长了很容易变质，这就需要相关人员及时检查更换。

七 服务热情，及时更换餐盘

对于能及时更换餐盘的自助餐厅我很有好感，曾经去过一家自助餐厅，从开始吃到最后快结束，没有一位服务员来主动更换过餐盘，最后桌上残渣堆得实在放不下了，我去叫了一位服务员来帮忙更换，才把桌面清理干净，实在无语。