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用铜片试试!化学上发黑或者发红一般都是是铁元素的事.或者制作过程中过程霉菌感染了~~~建议你用铜片.用同样的过程再试试!!我见过一次做凉皮.人家用的是铜器皿,如果素食凉皮上有黑渣的话,有可能是其他的食物残渣粘到了上面了,如果为了安全的话,还是不要吃。把它扔了也行,但是就不要吃了,不知名到底是什么也不太清楚,为了自己身体健康就不要吃了。
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刘老师
中国人大教育学硕士