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在潮汕，过年是一年中最重要的节日，它预示着一年的辛劳终于结束，可以暂时停歇下来，享受劳动果实，祈求来年的风调雨顺，之后整装再次出发。
所以，在新年来临的这几天，各类规矩还真是不少，大年初一，是新年的第一天，也称元日，这就更有规矩了。
初一一早，洗漱完毕，孩子们就要去跟长辈说吉利话，“新年快乐，身体健康”，长辈则会给孩子们派发红包，以示祝福与好运（也有的是在年三十晚发，因此也叫压岁钱）。
这一天早餐是一定要吃斋，寓意这年该吃的素菜都在一天吃完，往回就都有大鱼大肉可吃，来年顺利。
这天也不能扫地、不能倒垃圾，不然会把好运扫走了。
还有，这天一定要燃放鞭炮，寓意红红火火，放完鞭炮皮要留在地上，寓意满堂红。
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