盐泔煎洗汤是怎么制作

用料 茄子 1个（140克） 鸡蛋 4个（2个拌茄子+2个熬汤） 面粉 50克 粉条 70克 水 2000ml（4人量，4碗水） 姜 少许 葱花 少许 油 少许 盐 适量（9g，1小勺） 味极鲜 适量（15ml，1勺左右） 醋 适量（30ml，2勺） 香煎茄条汤的做法 1、这是用到的主要食材，鸡蛋用了是4只（图中只是示例），还有水、葱、姜、盐。 2、1个中号茄子，去皮切条，放入鸡蛋。 3、再加入面粉，拌匀。 4、使每个茄条上都挂上鸡蛋和面粉。 5、锅中倒入少许油（煎的时候不糊锅的最小量，不够可慢慢加），加热油。 6、油热后，倒入茄条（拌茄条的盆别洗，可用来放水），中小火煎成金黄色（油少了慢慢再加点），煎茄条这一步大概用了4分钟。 7、盛出。 8、葱姜切末，尽量碎。 9、再加少许油（一点点即可），油热后，先将姜放入，小火把姜煎成金黄色。 10、加入葱，翻炒出葱香（上一步加这一步用了不到1分钟）。 11、在拌茄条的盆里加入4碗水，约2000ml，倒入锅中。 12、紧接着把煎好的茄条（不用等锅开）、粉条（可以不用提前泡，也可提前泡）放入，把粉条煮软（这一步大概用了9分钟）。 13、等粉条软了之后（大概用了，剩下2个鸡蛋在碗中打撒，画圈圈倒入锅中。 14、加入装饰（油菜，可不加），锅开盛出（上一步加这一步用了4分钟）。 15、盛出，成品图，可以做出4碗4人量。