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说到贵州三宝，我是贵州人，对这道菜有一定的个人意见，首先我们得了解一下什么是贵州三宝，第一宝，土豆片，制作过程是这样的，先把土豆去皮，然后切成薄片，然后将土豆片下锅过水，一定不能煮熟了，再将过水土豆片晒干，食用的时候直接用油炸加适量盐即可，最好晒的时候一天晒干，这样晒出来的土豆片颜色好看，不发黑。第二宝，阴辣椒 ，制作过程和土豆片差不多，最主要的是一定要摘立秋以后的辣椒，这样做出来的辣椒不辛辣。第三宝，花生米，一定要选用我们贵州当地的土花生，炸的时候一定要冷油下锅，避免炸焦。这三宝在我们这边是一道非常有特色的菜，主要是下酒菜，喝酒时候必不可少。
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