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凉菜是我们日常餐桌上最常见的一道风景，凉拌菜要拌的营养美味还好吃，告诉你一个小秘诀，最好不放味精。
据营养师表明，味精在温度为80°C-100°C时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原料上，无味且扫兴。如果做凉菜非要放味精，易用少量热水把味精溶解后在拌入凉菜之中。
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刘老师
中国人大教育学硕士
