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绿色的菠萝是生的。熟菠萝与生菠萝最大区别是看皮的颜色，通常菠萝的皮颜色是橙黄的发亮那种，基本是九分熟，可以直接当天吃；果实表皮上下部分还有青绿色光泽，中间呈亮黄色，通常是不完全成熟，可以放两三天；菠萝皮大部分都比较青而且叶子颜色较浅的，即是没熟，这样的菠萝吃起来会比较酸涩，容易麻口，不打开的话，可以常温、通风情况下放置一周左右再食用。
菠萝保存的方法：1、没有切好的菠萝可以喷水，放阴凉地保存。2、切好的菠萝，用保鲜膜包好，凡在冰箱里，但最好不要超过两天，吃时用盐水泡一下。3、放入加水的容器里面，在里面加入食盐，可以保存24小时，建议你尽量在这时间内吃完，虽然放冰箱能保存更久点，切好的水果劲量早点吃完。
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